יום שישי, 30 בדצמבר 2011

סלט קינואה מקסיקני

אז פיספסנו את "חמישי בריא" כי הוא לא היה כל כך בריא. יומיים פלוס במיטה וכח של גוזל מנעו ממני כל תפוקה. ואחרי בדיקות הדם - תתכוננו למסע ל"עמק ה- B12".....צריך למצוא תפריטים עם ברזל. הבעיה - אני ממש סולדת מכבד ולא ממש מתה על בשר אדום....

כתחליף לחמישי בריא הכנתי שרימפס בגריל וסלט נפלא של קינואה.

סלט קינואה מקסיקני
1 כוס קינואה
1 כף שמן זית
1/4 1 כוסות מים
מלח
פלפל שחור
מעט כמון

1 קופסא קטנה תירס מופחת סוכר
3 כפות שעועית שחורה, שטופה היטב
1 אבוקדו, חתוך לקוביות
צרור עלי רוקט
1/4 בצל אדום, פרוס דק
מיץ מחצי לימון
2 כפות שמן זית
מלח
פלפל שחור

בסיר בינוני לחמם שמן זית. להוסיף את הקינואה ולבשל מספר דקות. להוסיף מים ותבלינים. לאחר שהמים רותחים לכסות ולבשל על להבה נמוכה כ- 12 עד 15 דקות.

בינתיים לערבב יחד את כל מרכיבי הסלט ולערבב היטב.

להניח על הקינואה ולהגיש.

שבת בריאה ונפלאה לכולם.

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה