יום שני, 13 בפברואר 2012

עוגת בראוניז עם גנאש שוקולד





וולנטיינס מתקרב ומי מאיתנו לא אוהב חג שקשור באהבה? לבבות, רומנטיקה, נרות וקיטש. הרבה קיטש :-)
ומהי אהבה. סוגיה שלכל אחד יש את התשובה שלו. לכל אחד את האהבה שלו. כולנו חווינו לפחות אהבה אחת בחיינו. לפחות אהבה אחת אמיתית וסוחפת. לחלקנו אהבה זו התגשמה לזוגיות נפלאה וממושכת ולחלקינו האהבה ביקרה רק לכמה ימים / חודשים / שנים. אבל כל מי שחווה אהבה - הוא בר מזל. ההתרגשות, הפרפרים, החברות והתשוקה. וכן, גם הגעגוגע. כי ללא געגוע - זה לא אהבה.
אהבה אמיתית גם נמשכת אחרי שמערכת היחסים מסתיימת. האהבה נמדדת גם שנים לאחר מכן. התרפקות על זכרונות. הרצון, לאורך כל השנים לקוות שלשני טוב. שהוא/היא מאושר/ת. בזו נמדדת האהבה האמיתית בסופו של דבר. כי בסופו של יום, אם אוהבים, זה לעולם לא מסתיים. גם אם נפרדים, מה נשאר בסופו של יום? הזכרונות המתוקים. מי זוכר את הרע כשהיה גם טוב. הרע עובר. הכעס מתפוגג ונותר רק האהבה. היא תמיד תשאר. תמיד תעטוף את הלב בגעגוע, לאותו אחד שסחף אותנו.אותו אחד שתמיד, בפינת הלב נתגעגע אליו. ואהבה אמיתית תמצא את דרכה חזרה לחיינו.

כבר לא חושש או מהסס
אני רוצה להתפייס
חזרי אני כבר לא כועס
רק מתגעגע


עוגת בראוניז עם גנאש שוקולד
110 גרם פקאן או אגוזי מלך, קלויים וקצוצים גס
200 גרם חמאה
85 גרם שוקולד מריר איכותי
1/2 כוס קקאו איכותי
1/4 1 כוסות סוכר
2 כפיות וניל
85 גרם גבינת שמנת (מסתבר שלא שמתי)
1/2 כוס קמח
1/4 כפית מלח

גנאש:
60 גרם שוקולד
1/3 כוס שמנת מתוקה


לקלות את האגוזים בתנור לכ- 8 עד 10 דקות. לקצוץ ולצנן.
בסיר בינוני להמיס את החמאה עם השוקולד, להוסיף קקאו. להוריד מהאש ולהוסיף את הסוכר. לערבב היטב. להוסיף מלח, וניל, גבינת שמנת ולערבב. להוסיף בתנועות קיפול את הקמח והמלח ולבסוף את האגוזים.
לצקץ לתבנית טארט משומנת ולאפות בחום בינוני כ-30 דקות עד שקצוות הבראוניז נפרדים מהדפנות.
בינתיים להכין את הגנאש.
בסיר, על להבה בינונית, להמיס את השוקולד בשמנת. לצנן מעט.
לאחר שהבראוניז מוכן, לצנן 5 דקות. בעזרת קצה המקל של כף העץ ליצור גומות בעוגה. לכל דומה לצקת מהגנאש.

לצנן היטב.

ולזכרה של וויטני, זמרת עצומה, ולכל האוהבים שהיתה להם אהבה אחת גדולה ואמיתית, אני מקדישה את השיר. וגם לך. שתמיד תהיה בליבי. תמיד.

I will Always Love YOU

If I should stay,
I would only be in your way.
So I'll go, but I know
I'll think of you ev'ry step of the way.

And I will always love you.
I will always love you.
You, my darling you. Hmm.

Bittersweet memories
that is all I'm taking with me.
So, goodbye. Please, don't cry.
We both know I'm not what you, you need.

And I will always love you.
I will always love you.

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה